Solution alternative arrivée eau four boulangerie

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Fiches plomberie bricolage : Solution alternative arrivée eau four boulangerie

Invité

Bonjour,
J'ai un petit four professionnel de boulangerie avec générateur de buée.
Le problème c'est que je n'ai pas d'arrivée d'eau dans le fournil que je me suis aménagé.
J'ai entendu dire qu'il était possible de se procurer un genre de ballon/ réservoir d'eau sous pression, qui une fois raccordé au four permet de générer la buée.
Il s'agit d'un petit four par conséquent une petite quantité d'eau suffit.
Avez-vous déjà entendu parler de ce système ? Pouvez-vous me communiquer le nom / appellation ?
Et où peut-on se procurer ce genre de matériel ?
Merci beaucoup pour votre aide.

23 septembre 2009 à 18:33

Questions plomberie maison 1

Solution alternative arrivée eau four boulangerie

Invité

Bonsoir,
Il existe des réservoirs de production d'eau chaude appelés "bouillotte de boulanger" qui se placent dans le sable au dessus de la voûte du four et sont donc chauffés par conduction entre sable et tôle du réservoir.
Généralement ces bouillottes sont vendues et installées par les constructeurs de fours et par les fournisseurs d'équipements pour boulangeries.
Peut-être existe-t-il d'autres systèmes, plus récents, mais je ne les connais pas.
Cordialement.

24 septembre 2009 à 19:14

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