Alors voici mon retour d'expérience.

J'ai installé un chauffe-eau de 5 litres de marque Bosch. J'aurais dû me fier aux avis sur internet car beaucoup de personnes parlaient d'inondation dans la cuisine...
De fait, je l'ai connecté un matin, il a bien fonctionné toute la journée mais en pleine nuit (à la fin du cycle de chauffe de mon chauffe-eau principal) il a dû se fissurer et a provoqué une inondation dans la cuisine.

Par déduction je suppose qu'il n'a pas supporté la pression envoyée dans le circuit par mon chauffe-eau principal alors que celui-ci est bien équipé d'un groupe de sécurité fonctionnel et non bloqué.
En gros, cuve en plastique qui ne supporte pas la moindre pression.

Produit renvoyé, et comme il ne faut jamais s'arrêter sur un échec, nouveau chauffe-eau acheté, 15 litres cette fois, de marque Calor, fourni avec une soupape à placer sur l'arrivée d'eau froide, donné pour une pression admissible de 8 bars.
Depuis 2 jours maintenant, pas de souci, pas de fuite et même pas une goutte d'eau dans le tuyau d'évacuation relié à la soupape.
En ce qui concerne le confort, c'est juste merveilleux et ma petite famille me remercie 10x par jour !

Concernant la consommation, ma prise connectée m'indique une consommation moyenne par jour de 0.8 kwh (environ 10 centimes d'euros par jour), ce que je tolère largement pour la qualité de confort que cela apporte.
Cette consommation résulte d'environ 25 à 40 lavages de mains par jour (famille de 4) et quelques rinçages de poêles ou casseroles.

Pour le prix, le chauffe-eau Calor m'a couté 80 euros, sans fournitures supplémentaires.
La seule inquiétude actuellement est un potentiel dégât des eaux.